Набор Своя Кружка Янтарный Биттер

Охмеленный солодовый набор Янтарный Биттер для приготовления 21-23 литров светлого пива с янтарно-медовым оттенком и приятной горечью благородных немецких сортов хмеля.
Вкус этого оригинального пива Янтарного Биттера наполнен приятной горечью в послевкусии, которая гармонично сочетается с лёгкими нотками душистого солода. При создании Янтарного Биттера были использованы только благородные сорта немецкого хмеля, что подчёркивает его индивидуальность и хмелевое превосходство. Это пиво предназначено для тех, кто ищет ярких впечатлений от вкуса, употребляемого им прохлаждающего пенного напитка. Срок хранения до 9 месяцев при температуре от -15 до +25°С без нарушения целостности упаковки.

Показатели

• Цвет EBC: 10-14 (светлое);
• Горькость IBU: 40-45 (средняя);
• Начальная плотность: 10.0-11.0%.

Состав набора

• Охмелённый солодовый концентрат;
• Ароматный хмель;
• Дрожжи верхового брожения;
• Инструкция.

Способ приготовления

Этап 1. Дезинфекция

1. Обработайте все оборудование, которое будет контактировать с суслом заранее, подготовленным дезинфицирующим раствором.
2. Выдержите 10-15 минут и хорошо промойте проточной водой.

Этап 2. Подготовка сусла

1. Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
2. Добавьте сусло "Своя кружка" и хорошо размешайте.
3. Доведите до кипения и кипятите 20-25 минут на медленном огне.

Этап 3. Брожение

1. В чистую емкость для брожения налейте 18-20 литров воды.
2. Добавьте 1 кг декстрозы (или сахара) и тщательно перемешайте. Для улучшения вкуса конечного продукта вместо 1 кг декстрозы рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного неохмелѐнного сусла «Своя кружка».
3. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С.
4. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
5. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
6. Оставьте сусло бродить в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для лагеров температура брожения 10-15°С).
7. Через 5-7 дней после начала брожения добавьте в ферментер хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. Оставьте дображивать сусло ещѐ дней 5-7. Общее время брожения составит 10-14 дней.

Этап 4. Розлив

1. Добавьте в чистые бутылки декстрозу из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
2. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
3. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
4. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).