Вырабатывается из меда с добавлением экстракта ржаного солода, трав и специй (свежий корень имбиря, корица, гвоздика, мята, шалфей). Концентрат сбитня не содержит сахара, красителей и консервантов. 100% натуральный продукт!
Область применения: в производстве безалкогольных напитков (кваса, простого сбитня), В рецептурах имбирно-медовых пряников, как продукт, готовый к употреблению.

Спецификация

• Состав: мед, экстракт ржаного солода, вода, имбирь, корица, гвоздика, мята, шалфей.
• Cоответствие требованиям стандартов: ТУ 9185-021-93454900-12
• Внешний вид: Вязкая жидкость темного цвета, допускается выпадение естественного осадка
• Цвет: Темно-коричневый
• Аромат: Аромат ржаного солода, меда, специй и трав
• Вкус: Кисло-сладкий
• Содержание сухих веществ, %: 50,0-75,0
• Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3.: 14,0-40,0
• Пищевая ценность в 100 г продукта, г: -углеводы 50,0-65,0, -белки 2,5-3,5
• Энергетическая ценность в 100 г продукта, кКал: 277
• Условия хранени: При температуре от-25ºС до +25ºС
• Срок хранения: 12 месяцев от даты выработки в бочках полиэтиленовых и металлических при температуре от+2ºС до +18ºС и относительной влажности воздуха 75 %
• Рекомендации по использованию: Рекомендуемые нормы внесения 5,0%

Рекомендации по использованию Концентрата сбитня для домашнего приготовления.

Для приготовления 3-х л кваса:

Внести в чистую емкость 5-7 столовых ложек концентрата сбитня, один стакан сахарного песка (200 мл) в виде сахарного сиропа, долить кипятком до 3-х литров, дать остыть до температуры не выше +28; внести, не перемешивая, сухие хлебопекарные дрожжи; дать настояться в теплом месте 8-12 часов; при появлении видимых признаков брожения разлить по бутылкам. С этого момента напиток готов к употреблению. Хранить в холодильнике, периодически открывая крышку для удаления излишнего газа. Внимание! Холод необходим как элемент технологического процесса! Углекислый газ растворяется при низких температурах, поэтому насыщенный и вкусный напиток может получиться только на холоде!

Для приготовления хлеба в домашней хлебопечке:

В рецептуры хлеба рекомендуется вносить 5,0% концентрата сбитня от веса муки. При внесении концентрата сбитня в рекомендованных количествах улучшается качество мякиша, хлеб лучше удерживает влагу, что способствует увеличению сроков хранения хлеба. Кроме того, хлеб получается необыкновенно вкусным и ароматным.

Для приготовления 1 литра простого сбитня:

Внести в чистую емкость 50 мл меда, 50 мл концентрата сбитня, сок одной половинки лимона, довести до 1 литра крутым кипятком. Употреблять в горячем, или охлажденном виде.

Для приготовления 1 литра алкогольного сбитня:

Внести в чистую емкость 50 мл меда, 50 мл концентрата сбитня, 50 мл сока лимона, 300 мл коньяка, довести до 1 литра охлажденной водой со льдом. Употреблять в холодном виде. С ингредиентами можно экспериментировать по Вашему вкусу.