Каталог
Предзаказ
CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска на 500-1000 л
(0)
Добавить в сравнение

Закваска для сыра Danisco CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU - термофильная закваска на 500-1000 литров молока.

Описание

Закваска для сыра Danisco CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU - термофильная закваска на 500-1000 литров молока.

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Применяется в пищевой промышленности для производства твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов

Норма расхода
  • Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 500 л молока
  • Кисломочные продукты: 1 пакет на 1000 л молока
Применение закваски
  1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.
  2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
  3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
  4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
  5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
  6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Дозировка
  • Сквашенные молочные продукты: 10-30 DCU на 100 л молока
  • Кисломолочные продукты, в том числе сыр: 5 DCU на 100 л молока
Хранить при температуре не выше 18⁰C
Ротация: CHOOZIT ТА 40, CHOOZIT ТА 45

Дополнительно

Вес, кг
0.02
Длина, см
13
Ширина, см
0.5
Высота, см
17
Производитель
Danisco
Страна производства
Франция
?
Срок годности
18 месяцев
Характеристики
Производитель
Danisco
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину