Хмель Симкое (Simcoe) тесно связан с Индиан Пэйл Эль (IPA), но его возможности не останавливаются на этом. Симкое - хмель двойного назначения, с высоким потенциалом горечи. Симкое также известен своими ароматическими качествами. В нем можно выделить фруктовый и травяной, а так же сосново-землянистый аромат. Масло мирцена составляет 40.0%-50.0%, что является одним из самых высоких. Симкое дал о себе знать в американском крафтовом и домашнем пивоварение.

• Содержание альфа-кислот: 11.5-15.0%
• Содержание бета-кислот: 3.5-4.5%
• Применение: для горечи, для аромата
• Аромат: Маракуйя, абрикос и фруктовый аромат.
• Стили пива: IPA, Double IPA, American-style ale.
• Альтернативы: Summit, Magnum.

Применение хмеля в домашнем пивоварении

Рекомендации по использованию (3 стадии охмеления)

Условия и сроки хранения

Гранулированный хмель следует хранить при низкой температуре в пределах 0°-5°C (32-41°F). Рекомендуется использовать его в течение 3-х лет с момента изготовления. При хранении при температуре -20°С (-4°F) продукт может использоваться в течение 5 лет. После вскрытия упаковки гранулы следует использовать в течение нескольких суток во избежание разложения горьких кислот и эфирных масел.