Каталог
Предзаказ
Карбонат кальция (мел, кальций углекислый CaCO3), 100 г
(0)
Добавить в сравнение

Карбонаты используют для поднятия pH затора. В самогоноварении мел используется для дегазации браги, и для нейтрализации

Описание

Внимание! Карбонат Кальция не предназначен для употребления в лечебных целях и как БАД.

Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.
Карбонаты (или бикарбонаты) 
  • Бикарбонат и карбонат поднимают pH затора;
  • Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды;
  • Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться.
Использование мела в самогоноварении
В самогоноварении мел используется для дегазации браги, и для нейтрализации кислотности.
  • Следует иметь в виду, что в соке, полученном из плодов и ягод, содержится много кислот, угнетающих активность дрожжей. Поэтому, чтобы повысить концентрацию сахаров и снизить кислотность браги, соки подвергают специальной обработке — нейтрализации и увариванию. Для нейтрализации в сок добавляют мел в количестве 20-50 г/л напитка, тщательно перемешивают и оставляют для отстаивания. Через некоторое время на дне образуется осадок – осевшие кальциевые соли нейтрализованных кислот и избыток мела. Нейтрализованный таким образом сок аккуратно сливают с осадка и смешивают с кислым соком.

Дополнительно

Вес, кг
0.1
Страна производства
Россия
Характеристики
Производитель
Самодел.Шоп
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину