Каталог
Предзаказ
Пропионовокислые бактерии БК-Углич-ПРО, 1ЕА
(0)
Добавить в сравнение

Пропионовокислые бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и др.

Описание

Пропионовокислые бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и др. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре (характерные крупные дырки швейцарского сыра).

Используется совместно с основными заквасками!

Перед использованием концентрат рекомендуется растворить в стерильном или пастеризованном молоке или воде нагретых до 30– 40°С , из расчета 1 пакет ( 1 ЕА) на 50-100 мл жидкости и выдержать в течение 25-30 мин для набухания. Допускается хранить растворенный в молоке концентрат при указанной температуре не более получаса. Растворенный в воде концентрат хранить не допускается! При внесении концентрата в сухом виде - его медленно высыпают в молоко держа вскрытый пакет на небольшом расстоянии (1-3 см) от поверхности молока, не допуская образования комков.

Норма расхода:
  • прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: пакет 1 Е.А. на 2000 - 5000 л молока

Состав: представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида Propionibacterium freudenreichii (ППФ).

Хранение: в холодильнике при температуре о т-18ºС до +6ºС. Срок хранения 6 месяцев.

Дополнительно

Вес, кг
0.003
Длина, см
9
Ширина, см
7
Высота, см
0.5
Производитель
ФГУП Экспериментальная биофабрика Россельхозакадемии
Страна производства
Россия
?
Срок годности
6 месяцев
Характеристики
Производитель
Углич
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину