Каталог
Предзаказ

Дрожжи для сидра Mangrove Jacks Cider M02

(0)
Добавить в сравнение

Активные сухие дрожжи Cider M02 подойдут для всех типов сидра. Дают высокое выделение эфира, открывая полный фруктовый.

Описание

Дрожжи для сидра Cider Yeast M02 являются штаммом с высоким выделением эфира, придающим изначальную глубину, открывая полный фруктовый потенциал сока, подходят для многих стилей сидра. Сидры, ферментированны с использованием этого штамма, имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус. Рекомендованный диапазон температур 12-28°C (54-82°F)

Характеристики

Живых дрожжевых клеток: более 5×109 КОЕ/грамм
 
(5-высокая, 1-низкая)

  • Аттенюация: 5
  • Флокуляция: 5
  • Уплотняемость: 5


Ароматические характеристики - фруктовые ароматы наряду со средним выделением эфира, особенно при повышенной температуре.

Вкусовые характеристики - сидры, ферментированные этим штаммом, имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус.

Высокоалкогольное пиво - этот штамм может производить напиток с достаточно высоким содержанием алкоголя — более 12%

Инструкция по применению

Описание брожения
  • Брожение происходит быстро и надежно, с высокой аттенюацией в короткий промежуток времени; 
  • Дрожжи хорошо работают в достаточно широком температурном диапазоне: от 12 до 28°C; 
  • Штамм является оптимальным выбором для всех стилей сидра, особенно для континентального стиля. 
Регидратация

Дрожжи Mangrove Jack’s Craft Serie sхоть и не требуют предварительной гидратации — более чистые и лучшие результаты могут быть получены если провести регидратацию перед использованием.

  • Для всех штаммов, кроме дрожжей Bohemian Lager, добавить содержимое пакета в 100 мл воды, предварительно доведенной до температуры 30–35°C (86–95°F). 
  • Для регидратации дрожжей Bohemian Lager используют 100 мл воды температурой 20–25°C (68–77°F). Аккуратно перемешать до образования суспензии в течении 8-12 минут и добавить смесь в сусло. 
  • Так же сухие дрожжи могут быть доабвлены путем рассыпания по поверхности сусла и выдержке в таком состоянии в течении 10-15 минут до перемешивания.
Какое количество дрожжей использовать

В большинстве случаев пивные дрожжи Mangrove Jack’s могут быть использованы из расчета один 10 граммовый пакет на 25 л. Тем не менее для достижения лучших результатов следует принимать к сведению следующие исключения из правил:

  • Плотность эля больше 1.050- используйте 2×10г пакета на каждые 25л;
  • Лагер ферментирован при 14°C(57°F) и ниже — используйте 2×10г пакета на каждые 25л.

Недостаточное количество дрожжей в лагерах и крепких элях приведет к:

  • Увеличению времени подготовки (между временем закладки дрожжей до начала брожения), что может привести к образованию микробов и заражению пива;
  • Дрожжи испортятся, что может привести к образованию чрезмерных фруктовых эфиров и/или сернистых соединений;
  • Завышение плотности с низким количеством дрожжей может привести к сладкому и более солодовому вкусу.
Условия хранения
  • Хранить в оригинальной упаковке при температуре 10°C (50°F) 30 месяцев; 
  • При 20°C (68°F) срок хранения 12 месяцев. При 30°C (86°F) срок хранения 4 месяца; 
  • При температурах более 30°C (86°F) максимальный срок хранения не более 6 недель.
Характеристики
Производитель
Mangrove Jack's
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину