Качество чешского хмеля Жатецкий и чешского пива признано во всем мире, как неизменный стандарт качества. Сорт хмеля «Žatecký Poloraný Červeňák» или «Saaz» Жатецкий, в наши дни используется для приготовления пива высшего качества на всех континентах. Самые известные в мире пивоваренные заводы используют этот исключительный хмель для производства пива с маркой «премиум».

Хмель «Saaz» - один из четырех чешских «благородных хмелей» имеет большую историю, ведущую свое начало из Королевского города Жатец.  Концентрация учреждений в этом городе, ориентированных только на один товар – хмель  «Saaz», свидетельствует о выдающемся качестве, целостности производства и его подлинности.

Хмель Жатецкий (Saaz) чаще всего используется в лагерах и пилснерах, а также в бельгийских и светлых элях для придания приятного благородного аромата с земляными, травяными и цветочными оттенками. Несмотря на низкий уровень альфа-кислот, Жатецкий хмель используется и для придания горечи. Существует много традиционных рецептов пива, в которых этот хмель используется для придания и горечи, и аромата.

• Регионы выращивания: Чешская Республика
• Альфа-кислота: 3.0 - 6.0%
• Бета-кислота: 4.5 - 8.0%
• Тип использования: для аромата.
• Аромат: Легкие специй и земляные тона.
• Стили пива: Pilsner, Light Lager, Pale Ale, Belgian-Style Ales
• Возможные альтернативы: U.S. Saaz, Sterling, Московский Ранний.

Применение хмеля в домашнем пивоварении

Рекомендации по использованию (3 стадии охмеления)

Условия и сроки хранения

Гранулированный хмель следует хранить при низкой температуре в пределах 0°-5°C (32-41°F). Рекомендуется использовать его в течение 3-х лет с момента изготовления. При хранении при температуре -20°С (-4°F) продукт может использоваться в течение 5 лет. После вскрытия упаковки гранулы следует использовать в течение нескольких суток во избежание разложения горьких кислот и эфирных масел.