Описание
Дрожжи Mangrove Jacks French Saison M29 — элевые дрожжи верхового брожения, помогающие создавать своеобразное пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Идеальны для создания фермерских элей. Рекомендованный диапазон температур брожения данного штамма дрожжей составляет 26 — 32°C (79-90°F).
Характеристики
(5-высокая, 1-низкая)- Аттенюация: 5
- Флокуляция: 3
- Уплотняемость: 3
- Живых дрожжевых клеток: более 5 на 109КОЕ/грамм
- Степень сбраживания: 85-90%
- Ароматические характеристики - Штамм French Saison привносит всю необходимую изысканность и сложность классического сэйзона в домашнее и минипивоваренное пиво. Здесь преобладают пряные и перечные нотки с легким оттенком фруктов;
- Вкусовые характеристики - Очень своеобразный дрожжевой штамм. Пиво на нем будет сухим, зачастую с кислинкой и перечными нотками, что сделает его более питким при повышенных уровнях алкоголя. Более крепкое пиво может получить больше эфиров и согревающие алкогольные нотки;
- Высокоалкогольное пиво - Этот дрожжевой штамм отлично подходит для пива крепостью вплоть до 14%, что делает его подходящим для всех разновидностей сайзонов.
Инструкция по применению
Регидратация
Дрожжи Mangrove Jacks French Saison M29 не требуют предварительной гидратации, при этом более чистые и лучшие результаты могут быть получены если провести регидратацию перед использованием.- Для всех штаммов, кроме дрожжей Bohemian Lager, добавить содержимое пакета в 100 мл воды, предварительно доведенной до температуры 30–35°C (86–95°F);
- Для регидратации дрожжей Bohemian Lager используют 100 мл воды температурой 20–25°C (68–77°F). Аккуратно перемешать до образования суспензии в течении 8-12 минут и добавить смесь в сусло;
- Так же сухие дрожжи могут быть добавлены путем рассыпания по поверхности сусла и выдержке в таком состоянии в течении 10-15 минут до перемешивания.
Какое количество дрожжей использовать
В большинстве случаев пивные дрожжи Mangrove Jack’s могут быть использованы из расчета один 10 граммовый пакет на 25 л. Тем не менее для достижения лучших результатов следует принимать к сведению следующие исключения из правил:- Плотность эля больше 1.050- используйте 2*10г пакета на каждые 25л;
- Лагер ферментирован при 14°C(57°F) и ниже — используйте 2*10г пакета на каждые 25л.
Условия хранения
- Хранить в оригинальной упаковке при температуре 10°C (50°F) 30 месяцев;
- При 20°C (68°F) срок хранения 12 месяцев;
- При 30°C (86°F) срок хранения 4 месяца;
- При температурах более 30°C (86°F) максимальный срок хранения не более 6 недель.
Теги: дрожжи
Дополнительно
Вес, кг
|
0.01 |
Длина, см
|
10 |
Ширина, см
|
7 |
Высота, см
|
0.5 |
Тип пивных дрожжей
|
Верховые (элевые) |
Производитель
|
Imake Ltd |
Страна производства
|
Новая Зеландия |
Характеристики
Производитель
Mangrove Jack's