Каталог
Предзаказ
Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum на 50л молока
(0)
Добавить в сравнение

Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum придает мягкий вкус и аромат.

Описание

Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum придает мягкий вкус и аромат. Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра.

Способы применения:

 

  • Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.
  • Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конретного вида сыра.

 

В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum. В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на козьих сырах. Geotrichum Candidum также используется совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью. Сорта с белой пушистой плесенью: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока.

Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 50 л молока при прямом внесении.

Состав: чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.

В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 50 литров молока.

Срок годности 1 год при температуре до -18С.

Дополнительно

Вес, кг
0.003
Длина, см
4
Ширина, см
2
Высота, см
1.5
Производитель
Danisco
?
Срок годности
12 месяцев
Характеристики
Производитель
Danisco
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину