Каталог
Предзаказ
Мезофильная закваска БК-Углич-7К, 1ЕА
(0)
Добавить в сравнение

БК-Углич-7К - это универсальна закваска и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров.

Описание

Универсальная мезофильная закваска Углич-7К идеально подходит для приготовления большинства видов твердых и полутвердых, мягких сыров. Благодаря закваске сыр приобретает неповторимый аромат и небольшие глазки, улучшается его вкус и структура. А содержание лактобактерий казеи стимулируют процесс созревания сыров практически в 2 раза.

Область применения: полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др.

Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis и Lactobacillus casei.
  • Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ
  • Максимальная температура нагревания: 42С
Расход закваски
  • приготовление производственной закваски:1 ЕА на 300 л молока (0,004 г на 1 л молока);
  • прямое внесение: 1 ЕА на 50-60 л молока или 0,22 г на 10-12 л молока;
  • внесение активизированного концентрата: 1 ЕА на 200-300 л молока (0,055 г на 10 л молока).
Хранение: в холодильнике при температуре о т-18ºС до +6ºС. Срок хранения 6 месяцев.

Дополнительно

Вес, кг
0.003
Длина, см
9
Ширина, см
7
Высота, см
0.5
Производитель
ФГУП Экспериментальная биофабрика Россельхозакадемии
Страна производства
Россия
?
Срок годности
6 месяцев
Характеристики
Производитель
Углич
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину