Каталог
Предзаказ
Натуральный сычужный фермент Lactofarm ECO, 2,5 г на 25 л молока
(0)
Добавить в сравнение

Натуральный сычужный фермент Lactoferm ECO применяется в молочной промышленности для производства свежих, полутвердых сыров.

Описание
Овечий сычужный фермент Natural Rennet вырабатывается из желудков сардинских ягнят, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Подходит для овечьего, козьего и коровьего молока и их сочетаний. Придает пикантный вкус при созревании сыра за счет содержания энзимов, свойственных исключительно ягнячьему сычугу.
Применение
Растворить содержимое пакета в теплой воде 30-50г. Добавить при помешивание в пастеризованное молоко (25 л) при температуре для дальнейшей ферментации (в соответствии с рецептурой)

С помощью данного сычужного фермента, без добавления закваски можно приготовить следующие виды сыров:

  • Брынза - это рассольный сыр, который изготавливается не только из коровьего молока, но так же может изготавливаться из козьего, овечьего, буйволиного молока, а иногда из смесей этих видов молока.
  • Сулугуни – самый знаменитый сыр в Грузии. Это рассольный сыр. Он имеет плотную слоистую консистенцию, белый или светло-кремовый цвет. 
  • Халуми – оригинальный кипрский сыр, простой и быстрый в приготовлении. Халуми – сыр тугоплавки, поэтому его хорошо жарить на гриле. Он только поджаривается снаружи, но не расплавляется внутри. 
Состав
  • Химозин 75%;
  • Пепсин 25%.
Характеристки
  • Липолитическая активность: 22,0–24,0 ед/г;
  • Расход фермента: 2 г на 25 л молока;
  • Срок годности: 24 месяца при температуре +5°С.

Дополнительно

Вес, кг
0.0045
Длина, см
7.5
Ширина, см
6
Высота, см
0.3
Производитель
Током-Элит
Страна производства
Италия
Характеристики
Производитель
Lactofarm
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину