Каталог
Предзаказ
Набор зерновой Белое бельгийское на 20 л
(0)
Добавить в сравнение

Зерновой набор ля приготовления 20л традиционного бельгийского пива (Witbier) на основе пшеницы и ячменного солода.

Описание
Набор зерновой Белое бельгийское - набор сырья для варки 20 литров пива. Солод дробленый, готов к затиранию.
Состав набора
  • Солод светлый (Pilsen);
  • Несоложеный овес; 
  • Несоложеная пшеница;
  • Геркулес;
  • Глюкоза;
  • Хмель;
  • Семена кориандра; 
  • Сухая цедра апельсина;
  • Дрожжи.
Характеристики
  • Цвет: 3 EBC;
  • Горечь: 8 IBU;
  • Начальная плотность: 11 SG;
  • Конечная плотность: 2 SG;
  • Алкоголь: 4,5% ABV;
  • Рекомендуемая температура брожения: 20-24 ° C.
Инструкция
  • Однопаузное затирание при 65°С: 60 мин;
  • Кипячение сусла: 90 минут;
  • Хмель № 1: за 60 минут до окончания кипячения сусла;
  • Хмель № 2: за 15 минут до окончания кипячения сусла;
  • Брожение проводить при температуре 20-24°С;
  • 7-10 дней брожение;
  • 7 - 14 дней созревание.
Необоходимое оборудование
  • Котел 30 л. (подойдет эмалированная кастрюля);
  • Фальш дно для фильтрования или марлевый мешок;
  • Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом).
Способ приготовления
  1. Налейте в котел 15 л воды и подогрейте её до 73°С;
  2. Засыпьте молотый солод из большого мешка в котел, хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков;
  3. Температура затора должна стать 65°С, если меньше, то нужно подогреть ее на медленном огне, тщательно мешать, не допуская прилипания солода ко дну;
  4. Изолируйте (утеплите) котел при помощи «рубашки» или одеяла, чтобы затор не остывал;
  5. Время затирания - 60 мин;
  6. Подготовьте 9 литров воды для промывки дробины, необходимая температура - 76°С;
  7. Отфильтруйте сусло (можно использовать дуршлаг) в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промойте дробину подогретой водой;
  8. Помойте котел, перелейте в него сусло и поставьте нагреваться;
  9. После закипания, кипятить сусло 90 мин, добавив через 30 минут после закипания хмель из пакета № 1 для горечи; за 15 минут до окончания кипячения, добавьте хмель из пакета № 2 для аромата;
  10. Постарайтесь максимально быстро охладить сусло в кастрюле, используя чиллер или просто поставив кастрюлю в ванну с холодной водой. Температура должна стать 24°С;
  11. Перелейте остывшееся сусло в емкость для брожения, добавьте дрожжи;
  12. Через 7-10 дней брожение закончится и потребуется перелить пиво для дальнейшей карбонизации (насыщение углекислым газом - естественная газация) в бутылки, добавив 7гр. глюкозы, все перемешать;
  13. Через 3-4 дня уберите пиво в прохладное темное место для созревания на 7-14 дней.

Дополнительно

Вес, кг
4.4
Производитель
Лаборатория самогона
Страна производства
Россия
CODE
Характеристики
Производитель
Лаборатория самогона
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину