Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.
Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.
Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:- тип сыра;
- размер сырной головки;
- время года (больше в зимний период);
- ваш вкус.
Дозировка:
- в среднем 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока)
- для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле.
Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.
Состав: интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина. Не содержит аллергенов.
Хранить в темном месте при температуре от 10 до 20С. Может образоваться небольшой осадокДополнительно
|
Вес, кг
|
0.026 |
|
Длина, см
|
3 |
|
Ширина, см
|
3 |
|
Высота, см
|
6 |
|
Производитель
|
CSK Food Enrichment |
|
Страна производства
|
Нидерланды |
|
?
Срок годности
|
12 месяцев |