Фермент ГлюкоЛюкс-А (13000ед/мл) для осахаривания сусла, 250 мл (жидкий)

Фермент ГлюкоЛюкс-А способен превращать крахмал в сахара, которые затем подвергаются сбраживанию при помощи дрожжей.

Фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А является комплексом натуральных белковых веществ, которые катализируют биохимические реакции в заторе.Фермент способен превращать крахмал в сахара, которые затем подвергаются сбраживанию при помощи дрожжей.

Особенности

• Ферменты являются прекрасным заменителем солода. Работать с ними намного проще, быстрее, удобнее чем с зеленым или сухими солодами;
• Осахаривание зернового сырья возможно как "по-горячему", при температуре сусла 55-65C, так и по "холодной" схеме внесения ферментов в засыпь сырья в воду комнатной температуры одновременно с дрожжами (аналог работы с кодзи). В этом случае процесс сбраживания занимает больше времени (от недели до двух, в зависимости от степени размола) Однако не требуется вообще никакого оборудования!! кроме самой заторной емкости

Дозировка и условия действия

• Дозировка: 1мл / 1кг крахмала;
• Оптимальные условия действия: pH 3,5 - 6,0 и температура, С 55-60;
• Рабочие условия действия: pH 3,0 - 8,5 и температура, С 30-70.

Инструкция по применению

1. Развести требуемое количество фермента ГлюкоЛюкс-А в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать;
2. Внести в разжиженное сусло;
3. Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла;
4. Время осахаривания 1,5-2 часа.

Внимание! При холодном осахаривании рекомендуется добавить 1 капсулу Доксицилина (100мг) на 10 кг зерна, для недопущения заражения браги.

Характеристики

• Вид: жидкий;
• Объем: 250 мл;
• Срок годности: 6 месяцев при температуре -25 до +25°С