Каталог
Предзаказ

Набор Своя Кружка Ячменное классическое "Импровизация"

(0)
Добавить в сравнение

Пивной набор Ячменное классическое серия «Импровизация» для приготовления 21-23 литров отличного классического ячменного пива.

Описание

Пивной набор Ячменное классическое серия «Импровизация» для приготовления 21-23 литров отличного классического ячменного пива.

Состав набора
  • Неохмелённый солодовый концентрат
  • 2 сорта хмеля
  • Дрожжи верхового брожения
  • Инструкция

Способ приготовления

Этап 1: Дезинфекция
  1. Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
  2. Выдержите 10-15 минут.
  3. Хорошо промойте проточной водой.
Этап 2: Охмеление
  1. Налейте в кастрюлю 4 литров воды.
  2. Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора.
  3. Доведите до кипения.
  4. Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках.
  5. Кипятите 60-90 минут *
  6. За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении**
  7. Сусло готово к первичному брожению.
Этап 3: Брожение
  1. В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды.
  2. Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте***
  3. Добавьте охмелённое ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С.
  4. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте! Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
  5. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
  6. Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тёмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
  7. Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.
Этап 4: Розлив
  1. Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
  2. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка.
  3. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
  4. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).

* Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво;
** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для
исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля;
*** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать заранее подготовленное
неохмелённое сусло «Своя кружка».

Характеристики
Производитель
Своя Кружка
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину