Описание
Дубовая щепа Экочипс используется для изготовления ароматных вин с фруктовым тоном, способствует более быстрому созреванию вина, а также для выдержки коньячных спиртов.
Дубовая щепа «Экочипс» (8-10) (американский дуб, средний обжиг) для производства вина и коньяка международного класса. Перед использованием щепа должна быть подготовлена по следующей технологии
Дозировка
- Для сусла красного винограда 5-15 г/10 литров, во время брожения;
- Для молодого вина 5-30 г/10 литров, 2-10 дней, возможно до 3 месяцев;
- Для выдержанного вина 5-30 г/10 литров, 2-10 дней, возможно до 3 месяцев;
- Дозировка, время реакции для дистиллятов (коньяков)
Рекомендации к применению
- Концентрация щепы 2– 5 г/литр;
- Минимальная продолжительность выдержки в контакте с подготовленной щепой – от 7 до 21 суток, при периодическом перемешивании;
- Дальнейшая длительность выдержки без щепы («отдых продукта»)– от 14 до 30 суток.
Характеристики
Производитель
Домашняя винокурня